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新聞資訊
公司新聞【成都】近年來(lái)，本地積極推進(jìn)三文魚(yú)養(yǎng)殖事業(yè)。得益于當(dāng)?shù)厮|(zhì)條件優(yōu)越，在三文魚(yú)養(yǎng)殖方面占據(jù)了一定優(yōu)勢(shì)，為該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。但問(wèn)題出在“上岸之后”：魚(yú)活著還好，一旦宰殺下市，沒(méi)有超低溫庫(kù)，品質(zhì)就開(kāi)始往下掉。業(yè)內(nèi)確認(rèn)，-18℃的常規(guī)冷凍不夠，要想守住口感與色澤，需要**約 -60℃**的超低溫。
投入并不低。按通行口徑，重慶西名制冷設(shè)備有限公司設(shè)計(jì)的超低溫冷庫(kù)造價(jià)約 8000–20000 元/㎡。折算下來(lái)，100㎡ 的庫(kù)體，預(yù)算在 80–200 萬(wàn)元。相較于此前屢見(jiàn)不鮮的保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)，其水準(zhǔn)已更上一層樓，二者之間的差距猶如云泥之別，明顯處于不同檔次。而且造價(jià)只是第一道門(mén)檻，運(yùn)行用電才是大頭。
成都郊區(qū)一家公司給出的賬單側(cè)面印證了壓力：按速凍庫(kù)水平，100㎡ 的庫(kù)每日電費(fèi)在數(shù)百元，換到超低溫，開(kāi)銷要成倍上翻。若運(yùn)營(yíng)成本不算清楚，前期投入再漂亮，也可能被后續(xù)支出拖累。
是否上馬，取決于體量與渠道。零星供貨的散戶不建議碰超低溫，造價(jià)與電費(fèi)都難承受；大規(guī)模養(yǎng)殖或加工企業(yè)才有能力匹配這套投入。更穩(wěn)妥的做法是分層配置：用常規(guī)冷凍庫(kù)托住日常流通，把超低溫庫(kù)留給高端渠道與差異化產(chǎn)品，避免把壓力壓在同一口徑上。
就當(dāng)前賬面看，成都三文魚(yú)的超低溫庫(kù)大致在這個(gè)區(qū)間：
建不建、建多大，還是那句話——先把賬算清楚，再落地。